専門店ならではの鶏だし鍋と鶏料理。焼き鳥は、「デカイ」（約２倍）です。この大きさで、鶏肉の旨味が引き出されます。鶏の質が直接関わります。銘柄鶏「菜彩鶏」（しっかり味で雑味無し）を使ってます。